Santo Merlot

​SANTO Merlot es un vino tinto de la Denominación de Origen Protegida (DOP) Vino de Pago de Castilla y León, elaborado por la bodega Pago Heredad de Urueña. Este vino se produce principalmente con la variedad Merlot, complementada con un sutil aporte de Cabernet Franc, siguiendo el estilo de las regiones francesas de Saint-Émilion o Pomerol.

Elaboración y Crianza: La vendimia se realiza manualmente en cajas, seguida de una doble mesa de selección para garantizar la calidad de las uvas. El encubado se efectúa por gravedad, sin bombeos, y la maceración es tradicional con bazuqueos. Tras el descubado manual y el prensado hidráulico vertical, el vino realiza la fermentación maloláctica en barrica. Posteriormente, envejece durante 10 meses en barricas nuevas de roble francés (80%) y americano (20%).

Notas de Cata:

• Vista: Color rojo granate intenso.​

• Nariz: Aromas complejos de frutos negros maduros, regaliz y sutiles notas especiadas y balsámicas.​

• Boca: Buen volumen, carnoso, fresco y equilibrado, con taninos dulces y tostados bien integrados, dejando un prolongado recuerdo.

Maridaje Recomendado: Este vino armoniza perfectamente con carnes asadas, carnes rojas, quesos maduros y lechón, resaltando y complementando los sabores de estos platos.

Temperatura de Servicio: Se recomienda servir entre 14°C y 16°C para disfrutar plenamente de sus cualidades. ​

Reconocimientos: SANTO Merlot ha sido galardonado con varias distinciones, entre las que destacan:​

• Medalla de Oro en el Concurso Mundial de Bruselas 2020.

• Medalla de Bronce en Decanter 2019.

• Gran Oro en Monovino 2019.

• 90 puntos en la Guía Peñín 2018.