Tombú

Tombú es un vino rosado monovarietal de la Indicación Geográfica Protegida Vino de la Tierra de Castilla y León, elaborado por Dominio Dostares. Se produce exclusivamente con uvas Prieto Picudo procedentes de viñedos de más de 90 años situados en Pajares de los Oteros, León. Estos viñedos, ubicados a una altitud de 810 metros sobre suelos arcillo-calcáreos cubiertos de guijarros, y un clima continental, aportan frescura y mineralidad al vino. ​

Elaboración: La vinificación de Tombú combina técnicas modernas con el respeto por la tradición. Tras una vendimia manual racimo a racimo, se realiza un prensado suave sin maceración para obtener el máximo de fruta sin verdor. La fermentación se lleva a cabo con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable. Posteriormente, el vino se cría durante cinco meses sobre sus lías sin removido, lo que contribuye a preservar su frescura y complejidad aromática.

Notas de Cata:

• Vista: Color rosado brillante con reflejos salmón.​

• Nariz: Aromas intensos de frutas rojas como fresas y frambuesas, acompañadas de matices florales y minerales.

• Boca: Amplio y sabroso, con una acidez equilibrada y un excelente paso por boca. Destaca por su frescura, estructura y un elegante retrogusto con sutiles notas afrutadas y especiadas.​

Maridaje Recomendado: Este vino es ideal para acompañar tapas, aperitivos, carnes blancas, paellas, pastas y platos de cuchara.

Temperatura de Servicio: Se recomienda servir entre 10 °C y 11 °C para disfrutar plenamente de sus cualidades organolépticas. ​

Tombú es una expresión fresca y elegante de la variedad Prieto Picudo en la I.G.P. Vino de la Tierra de Castilla y León, combinando frescura, estructura y una notable personalidad.