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La Atalaya del Camino es un vino tinto de la Denominación de Origen Almansa, elaborado por Bodegas Atalaya. Este vino es una mezcla de 85% Garnacha Tintorera y 15% Monastrell, provenientes de viñedos situados entre 700 y 1.000 metros de altitud, en suelos arenosos con alta concentración de caliza.
Elaboración y Crianza: Las uvas se fermentan por separado, y el vino resultante envejece durante 12 meses en barricas de roble francés, aportándole complejidad y estructura.
Notas de Cata:
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Vista: Color cereza intenso con borde granate.
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Nariz: Aromas de regaliz, fruta negra madura, tonos anisados y notas de flores azules.
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Boca: Entrada sedosa, con taninos voluminosos pero amables, y un final largo y persistente.
Maridaje Recomendado: Este vino armoniza bien con risotto de setas silvestres, secreto ibérico y platos de caza como el jabalí.
Temperatura de Servicio: Se recomienda servir entre 14°C y 16°C para disfrutar plenamente de sus cualidades
Descripción
Bodegas Atalaya es un proyecto que surge de la colaboración entre Gil Family Estates y la familia López de El Pilar de la Horadada. Ubicada en la D.O. Almansa, la bodega se centra en trabajar con variedades autóctonas como la Garnacha Tintorera y la Monastrell, con el objetivo de destacar el potencial de estas uvas en la región.
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