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Don Guido Pedro Ximénez Solera Especial 20 Años es un vino generoso dulce de la Denominación de Origen Jerez-Xérès-Sherry, elaborado por la bodega Williams & Humbert, ubicada en Jerez de la Frontera, Andalucía. Este vino destaca por su complejidad, suavidad y perfil aromático profundo, siendo una opción ideal para quienes buscan un vino dulce y elegante.
Elaboración: Este vino se elabora a partir de uvas 100% Pedro Ximénez, cultivadas en el Pago Balbaína, en la zona de Jerez Superior. Las uvas se someten a un proceso de pasificación al sol durante 15 días en los almijares para concentrar sus azúcares naturales. Posteriormente, el mosto se prensa a altas presiones en prensas especiales y se fortifica inmediatamente hasta alcanzar los 9º. Tras la decantación y deslío, se realiza una segunda fortificación hasta alcanzar los 18º, y el vino envejece mediante el sistema de criaderas y soleras en botas de roble americano durante un mínimo de 20 años, desarrollando una notable complejidad y profundidad.
Notas de Cata:
Vista: Color negro caoba muy denso y ligeramente viscoso.
Nariz: Aromas característicos de la uva Pedro Ximénez pasificada, con notas de pasas, higos y un fondo de notas balsámicas muy amplias.
Boca: Al paladar, es poco ácido, muy dulce, meloso y persistente, dejando la boca llena de exquisito dulzor y perfume durante largo tiempo.
Maridaje Recomendado: Ideal para acompañar postres dulces, helados y quesos azules. También es una exquisitez y un precioso regalo al paladar, siendo un complemento perfecto en la cocina de autor.
Temperatura de Servicio: Se recomienda servir entre 12 °C y 14 °C para apreciar plenamente sus cualidades organolépticas.
D.O. Jerez
formato 50cl estuchado en lata
Descripción
Williams & Humbert, fundada en 1877 por Alexander Williams y Arthur Humbert, es una bodega con una larga tradición en la elaboración de vinos y brandies de Jerez. Ubicada en Jerez de la Frontera, cuenta con una de las mayores bodegas de Europa bajo un solo techo, con más de 60.000 botas. La bodega ha sido pionera en la creación de la Denominación de Origen Jerez-Xérès-Sherry y continúa siendo un referente en la producción de vinos generosos de alta calidad.
Pedro Ximénez Sherry
Uva pasificada al sol durante 15 días en los almijares, mostos a altas presiones en prensas especiales, fortificación inmediata a 9º, decantación y deslío después de los primeros fríos, nueva fortificación hasta alcanzar los 18 º pasando posteriormente al sistema de Criaderas y Solera para su envejecimiento del tipo físico – químico por oxidación un mínimo de 20 años.
100% Pedro Ximénez
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