Anchoa Yurrita 50grs.

Las Anchoas del Cantábrico en aceite de oliva Yurrita (50 g) son una delicatessen elaborada artesanalmente por Conservas Yurrita, una empresa familiar fundada en 1867 en Mutriku (Guipúzcoa), con más de 150 años de tradición en la elaboración de conservas de pescado.

Características principales

• Formato: Lata de 50 g (octavillo), ideal para 1 o 2 personas.

• Contenido: Entre 10 y 12 filetes de anchoa.

• Ingredientes: Anchoa del Cantábrico (Engraulis encrasicolus), aceite de oliva y sal.

Elaboración artesanal

Estas anchoas se capturan durante la costera de primavera en el mar Cantábrico y se adquieren directamente en las cofradías de pescadores de Ondarroa, Getaria y Hondarribia. Tras su captura, se seleccionan las de mayor frescura y tamaño óptimo. Posteriormente, se sazonan y se envasan en latones tradicionales, manteniéndose en curación durante un mínimo de 12 meses para desarrollar su sabor característico. ​

Perfil sensorial

Estas anchoas destacan por su textura firme y carnosa, con un sabor intenso y equilibrado. El proceso de curación prolongada y el envasado en aceite de oliva realzan su sabor, ofreciendo una experiencia gourmet auténtica.​

Recomendaciones de consumo

• Conservación: Al ser una semiconserva, se recomienda mantener entre 5 °C y 12 °C. Una vez abierta, conservar en refrigeración cubiertas de aceite y consumir preferentemente antes de 72 horas.

• Maridaje: Perfectas para degustar solas, sobre una rebanada de pan crujiente, o como ingrediente en ensaladas y platos gourmet.​

​

Artesanas

En aceite de Oliva