As Sortes

As Sortes es un vino blanco monovarietal de la Denominación de Origen Valdeorras, elaborado por el reconocido enólogo Rafael Palacios. Este vino se produce exclusivamente con uvas Godello provenientes de seis pequeñas parcelas, conocidas localmente como «sortes», situadas en el Valle del Bibei, en Galicia. Estas viñas, plantadas entre finales de los años 70 y principios de los 80, se encuentran en laderas empinadas a altitudes superiores a 680 metros, sobre suelos de arenas graníticas.

Elaboración y Crianza: Tras una vendimia manual y una cuidadosa selección de las uvas, el mosto fermenta en barricas de roble francés de 500 litros. El vino se cría sobre sus lías finas durante 8 meses en estas mismas barricas, lo que le aporta complejidad y profundidad. ​

Notas de Cata:

• Vista: Color amarillo pálido, limpio y brillante.​

• Nariz: Aromas intensos de frutas blancas como albaricoque y pera, acompañados de notas cítricas como pomelo y manzana reineta, con un fondo mineral elegante.

• Boca: Entrada fresca y vibrante, con una acidez bien integrada. Presenta una textura untuosa y un final largo con recuerdos de pistacho verde y cítricos confitados.

Maridaje Recomendado: Este vino es ideal para acompañar besugo al horno, cocochas al pil pil, pastas en salsas blancas, platos condimentados al estilo hindú y langosta.

Temperatura de Servicio: Se recomienda servir entre 9 °C y 12 °C para disfrutar plenamente de sus cualidades organolépticas.

Reconocimientos: La añada 2022 de As Sortes ha recibido 95+ puntos por parte de Robert Parker’s Wine Advocate, destacando su evolución lenta, buena madurez y un final largo y sabroso.

As Sortes es una expresión sublime de la variedad Godello y del terroir de Valdeorras, ofreciendo una experiencia sensorial que combina elegancia, complejidad y autenticidad.