La Zorrina

La Zorrina es un vino tinto de la Denominación de Origen Protegida Vino de Calidad de Cangas, elaborado por Bodegas Monasterio de Corias. Este vino se obtiene de viñedos situados en la finca La Zorrina, una de las parcelas más emblemáticas y escarpadas de la región, con documentos de compra que datan de 1892. Las terrazas de pizarra de esta finca han permitido el cultivo de vides durante más de ocho décadas, aportando singularidad y carácter al vino.

Elaboración y Crianza: Las uvas, principalmente de las variedades autóctonas Albarín Negro y Carrasquín, se cosechan manualmente debido a la pronunciada pendiente del terreno. Tras una cuidadosa selección, la fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, utilizando levaduras autóctonas para preservar la expresión del terruño. Posteriormente, el vino envejece durante un período determinado en barricas de roble, aportando complejidad y equilibrio al perfil final.​

Notas de Cata:

• Vista: Color rojo cereza de capa media con reflejos violáceos.​

• Nariz: Aromas frescos de frutas rojas, como frambuesa y cereza, acompañados de notas florales y sutiles toques especiados y minerales.​

• Boca: Entrada ligera y fresca, con una acidez vibrante y taninos suaves. El final es elegante y persistente, resaltando las notas frutales y una ligera mineralidad.​

Maridaje Recomendado: Este vino armoniza bien con platos de la gastronomía asturiana, como fabada, embutidos, quesos semicurados y carnes blancas a la parrilla.​

Temperatura de Servicio: Se recomienda servir entre 14°C y 16°C para disfrutar plenamente de sus cualidades