Cien Montañas Carrasquín

Cien Montañas Carrasquín es un vino tinto de la Denominación de Origen Protegida Cangas, elaborado por Bodega VidAs en Cangas del Narcea, Asturias. Este monovarietal de Carrasquín destaca por su carácter único y refleja la tradición vitivinícola de la región.

Elaboración y Crianza: Las uvas provienen de viñedos centenarios situados en laderas de montaña con pendientes superiores al 30%, lo que implica una viticultura heroica. La vendimia es manual, seleccionando cuidadosamente los racimos. La fermentación se realiza en barricas abiertas de 300 litros, utilizando levaduras autóctonas y sin despalillar ni estrujar las uvas. Durante la fermentación, se realizan bazuqueos manuales dos veces al día. Finalizada esta, el vino envejece durante 10 meses en barricas de roble francés de 500 litros, buscando preservar la expresión frutal sin que la madera domine el perfil del vino. La producción es limitada a aproximadamente 1.200 botellas numeradas y etiquetadas a mano.

Notas de Cata:

• Vista: Color rojo acerezado de intensidad media.

• Nariz: Aromas intensos de frutas rojas maduras, con notas herbales, recuerdos a champiñones y un sutil toque ahumado. La madera está bien integrada, aportando elegancia sin restar protagonismo a la fruta.

• Boca: Entrada intensa y carnosa, con taninos firmes y una acidez que aporta frescura. Presenta una estructura notable, llenando completamente el paladar. El final es largo y persistente, con recuerdos a hollejos maduros y a la variedad Carrasquín.

Maridaje Recomendado: Ideal para acompañar carnes rojas a la parrilla, guisos tradicionales, setas y quesos curados.

Temperatura de Servicio: Se recomienda servir entre 14°C y 15°C para apreciar plenamente sus cualidades.

Puntuaciones y Reconocimientos:

• Guía Peñín: 93 puntos.

• Decanter: 91 puntos.

• Medalla de Oro Viñespaña 2023.