QS2 Quinta Sardonia

QS2 Quinta Sardonia es un vino tinto de la Indicación Geográfica Protegida Vino de la Tierra de Castilla y León, elaborado por la bodega Quinta Sardonia. Este ensamblaje incluye variedades como Tinto Fino (Tempranillo), Cabernet Sauvignon, Syrah, Petit Verdot y Malbec, reflejando la diversidad y riqueza del terruño de la región.

Elaboración y Crianza: Las uvas provienen de viñedos cultivados siguiendo prácticas biodinámicas, respetando el equilibrio natural del entorno. Tras una vendimia manual y una cuidadosa selección, la fermentación se realiza con una proporción de racimos enteros para aportar complejidad. El vino envejece durante 15 meses, combinando un 85% en barricas de roble francés de uno y dos usos, y un 15% en huevos de hormigón, lo que contribuye a su estructura y carácter distintivo.

Notas de Cata:

• Vista: Color cereza picota intenso, de capa media-alta.

• Nariz: Aromas complejos que combinan frutas maduras, tanto rojas como negras, con notas florales, terrosas y un toque de pimienta negra.

• Boca: Entrada golosa y textura sedosa, con una fruta jugosa y taninos amables. Se percibe un equilibrio entre dulzor y un ligero amargor final, con recuerdos achocolatados y cremosos que aportan seriedad al conjunto.

Maridaje Recomendado: Este vino armoniza perfectamente con platos contundentes como cocidos, civet, asados, carnes de caza como ciervo y jabalí, carne de buey y carnes rojas con salsas intensas.

Temperatura de Servicio: Se recomienda servir entre 16°C y 18°C para disfrutar plenamente de sus cualidades. ​